Søndagsbrunch

Fridag og stilhed. Ned i gear med tid sammen uden hverdags forstyrrelser. Brug søndagen til at overraske dine venner eller familie med en dejlig søndagsbrunch. Her får du inspiration til en rolig søndag formiddag, med vores opskrift på verdens bedste bananpandekager. Som tilmed er sunde, da de kun er sødet af bananen. En sikker vinder der sætter prikken over iét på dit brunchbord og oven i købet et super hurtige og nemme at lave.

Ingredienser:

2 modne bananer

3 æg

2 dl havregryn

1 tsk kardemomme,

1 tsk vaniljepulver

1 nip salt

1 dl havremælk eller almindelig mælk

1 tsk natron

hele ristede kokosflager

kokosolie til stegning

Pynt

Blåbær og brombær

Creme af græsk yogurt rørt med lidt vaniljepulver, jordbærblomster eller anden spiselig blomst

Sådan gør du:

Blend alle ingredienser på nær kokosflagerne til en jævn masse. Lad dejen trække 10 minutter.

Varm en god teskefuld kokosolie på panden og hæld dejen op i en størrelse du synes om. De må gerne minde om små tykke amerikanske pandekager. Konsistensen på dejen skal være tyk, er den blevet for tyk eller tynd justeres der med mere mælk eller havregryn og blendes efter.

Steg bananpandekagerne ved middel varme og kom mere olie på hvis de hænger fast. Før du vender pandekagen og mens dejen stadig er våd, drysses en lille håndfuld kokosflager på. Vendes forsigtigt med en palet, de skal hjælpes lidt og må gerne blive lidt rustikke.

Arranger stakken på et fad og pynt med vaniljecreme, bær og blomster.

Velbekomme ? vi ønsker dig en dejlig søndag!